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滋賀って琵琶湖しかイメージありません(´・ω・`)

(p*'v`*【★* Good Evening *★】*'v`*q)

タイトルは何かというと、友達が昨日滋賀の料亭に旅立ちました

いつか遊びにいきたいなーと思ったのですが・・・

滋賀って琵琶湖しかイメージないよね(´・д・`)
行く本人がそういってたので私達も返しようがありませんでした(-ω-ll)

けどなんとなく風景がきれいなイメージが(´▽`*)
とにかく誰にとっても新生活が近づいてきている感じがしました(o´∀`)





さてさて、思いのほか料理の記事が好評なので私はすごくうれしいです!(oゝ艸・)

お腹が減って間食して太らないようにね、特にシンさん(。´∀`)
けど歌うのってカロリー結構使うみたいだから大丈夫だよね、だからカラオケって結構汗臭かったりするんだよね・・・(つω-`。)

ちなみ2時~3時の間食は太りにくいらしいよ(о'д')b
逆に夜は9時以降かなり太りやすいとか、寝る前に食べても太らないけどアウトな時間があるみたいだね(´・ω・`)
食事って奥が深いなーって改めて思いました

それでは本題

今日はコメントに書いたように、作ってしまえば保存もきく、応用すればピザソース、パスタ、グラタン、ドリアやリゾットなどホワイトソースより使い勝手のいいトマトソースを紹介します(`・ω・´)ゞ

◎トマトソース

○材料 (四人分)

・トマト缶(ホールでもピューレでも可) 一個

・トマト 二個

・水 大体トマト缶の半分くらい

・玉ねぎ 半玉~一個
※(玉ねぎは甘味を出すので、甘くしたいなら大目に、苦めにしたいなら少な目にしましょう)

・にんにく 一片

・ローリエ(ベイリーフ、月桂樹ともいいます) 一枚
※(土のついていない野菜の芯や切れ端なども、のちのちこすのであれば入れるといい出汁になります!)

・コンソメ キューブなら一つ、粉なら小さじ2

・バター 15g


※注意事項
野菜の芯など入れる場合、皮は農薬などついてる場合があるのでちゃんと洗ってからいれましょう!


◎作り方
①にんにく、玉ねぎをみじん切りにします
②トマトのおしりに十に切れ目をいれ、沸騰したお湯で湯むきします
※湯むきは皮が手で向ける程度になれば∑d(`・д・´。)окです
③トマトを一センチ角に切ります
※後でつぶし機でつぶしても∑d(`・д・´。)окです
④底のあつい鍋をあたためて、オリーブオイルを小さじ2くらい入れます
※サラダ油でも可
⑤にんにくを入れ、にんにくを焦がさないように中火で油ににんにくの匂いと風味をつけます
※にんにくが焦げたらどうしても風味が悪くなります!この場合焦げたニンニクは取り除くのが吉です
⑥にんにくの匂いが嗅いでわかるくらいになったら、たまねぎを入れ、あめいろ(薄い茶色)になるまで炒めます
⑦玉ねぎが色づいたらトマト、トマト缶、ローリエ、コンソメを入れます
※この時に缶に水をいれ、そのトマト缶の中身が少しついた水を入れます
⑧弱火でしっくり煮詰めていきます、煮る時間は長ければ長いほどいいです※ただし焦がさないように
※この時に野菜の芯などもいれて煮詰めます、ピザソースなど具もほしいものの場合は入れないように!
⑨煮詰まったらバターを入れて溶かし、塩コショウで味を調えます
※ローリエは取り除きます。味見は重要ですので必ずすること!

完成です(。´∀`)pomo5[1]

※サラサラした液体状で使いたい場合(リゾットやトマトライスなど)の場合コシキでこします

これにモッツァレラチーズなどを入れればドリアに、ごはんと一緒にいためればリゾットに、マカロニやエビ、貝などにかけてチーズをかけて焼けばグラタンになります!

しかもトマトソースは冷凍保存がききます(。´∀`)
私は一週間くらいしかしませんが・・・
とても便利な料理の種になるのでぜひ試してくてください(´▽`*)

次の記事は何系がいいか、またリクエストあったら言ってくださいね( ´∀` )

それでは今日はこの辺で!
オ(o・0・o)ヤ(o・ェ・o)ス(o-ェ-o)ミィ(o_ _)o.zZ
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この記事へのコメント:

おるけん : 2012/03/27 (火) 23:25:38

夜遅くにご飯食べてます/////
おかげさまでももの肉が落ちなry

お料理上手っていいね~
でも俺だったら作って食べ過ぎて太っちゃいそw

おるけん : 2012/03/27 (火) 23:26:40

夜遅くにご飯食べてます/////
おかげさまでももの肉が落ちなry

お料理上手っていいね~
でも俺だったら作って食べ過ぎて太っちゃいそうだなw

あらむぅ : 2012/03/27 (火) 23:49:07

ごめんなさいトマトだけは勘弁してください

ごめんなさいごめんなs(ry

SHIN : 2012/03/28 (水) 01:09:45

いくら食べても太らない体質なようなので大丈夫です でも体重50㎏は欲しいなと思う今日この頃(´・∀・`)ハハハ

リクエスト受け付けていただけるなら是非とも甘いものを
ケーキとかケーキとかケーキとかケーキとかケーキとか・・・←

ヤクモ : 2012/03/29 (木) 00:53:32

おおおおいしそう(*・ω・*)!
あ、けどまだホワイトソースつくってなry
でもトマトソース(もごもご

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